組織與沿革

營養課於81年開院以來,經全體同仁胼手胝足、同心協力及各級主管的支持,得使各項工作能快速確實完成,不負所望。目前共有12位營養師負責病房與門診營養諮詢、社區健康飲食宣導及住院病患、家屬和院內員工之膳食供應相關業務;食材採購、飲食製備、送餐服務及廚區的維護等工作。服務簡介 膳食方面設計治療飲食種類多達19種,提供合乎衛生、營養、美味與適合病患的飲食;供膳系統電腦化、完整的廚房設備及最佳的工作動線,以完善的廚區規劃提昇工作效率,讓病患能得到最好的飲食照顧,使之早日康復。臨床方面除病房與門診營養諮詢外,定期召開及參與營養醫療委員會、營養管理委員會、出院準備小組等以全人、全家、全程、全隊、全社區的跨團隊討論,提供安全完整之營養照顧。共同推動營養管理,以提升就醫病患營養治療品質。爲擴大健康社區營造,辦理職場、學校與社區居民健康飲食宣導及院內營養宣導講座,使民眾能接受更多營養健康教育,以提升飲食相關知識。自88年來開辦獨居老人送餐至今持續服務,願給獨居長者多一點溫暖及幫助。教學與研究 本課除服務病患之外,也會相互討論個案以精進彼此的實務經驗,且邀請專家學者來院指導,以提高營養師的專業素質。擔任醫護人員營養教育及在職訓練師資,提供最新營養資訊給醫護人員參考,除上述例行性業務外,亦提供營養科系學生實習機會,以培育後進。

營養課專業論著

年度
作者
論文名稱
期刊出處

111

廖淑芬

新冠肺炎(COVID-19) 流行期間遠距營養諮詢:以腎臟共照網病患營養諮詢門診回診持續率為例

醫務管理期刊第二十三卷第四 醫務管理期刊第二十三卷第四期
107
蘇妍臣
多元體重管理對於過重及肥胖青少年之自尊影響—系統性綜論
台灣實證護理學會第六屆提升照護品質實證競賽海報發表
107
蘇妍臣
第二型糖尿病患者使用低碳水化合物飲食對於生理影響 - 系統性綜論
2 018 台灣實證醫學學會學術年會海報發表
107
廖淑芬
Applying item response theory (IRT) modeling to develop a reduced dietary knowledge questionnaire
2018 7th Asian Congress of Dietetics oral presentation
107
蘇妍臣
Critical patients suffering chronic renal failure supplied with short-term high or normal protein diet does not affect liver and kidney function status
The 26th International HPH Conference poster presentation  
106
廖淑芬
School-Based Nutrition Education on Obesity Prevention in Palauin Palau
2017 The 60th Annual Meeting of the Japan Diabetes Society oral presentation
104
楊宜靜
加護病房中使用靜脈營養近期相關研究之整合
台灣靜脈暨腸道營養醫學會
104
李嘉珮
醫院膳食廚房導入HACCP系統之執行與認證/壁報論文
中華民國營養師公會全國聯合會營養品質促進專案發表
104
廖淑芬
帛琉共和國肥胖學童營養教育介入研究/原著論文
長庚科技學刊;第二十二期(2015/0601),Pp131-138
101
廖淑芬
糖尿病人健康識能與血糖照護結果之相關探討/原著論文
中華民國糖尿病衛教學會會訊;83(2012/09/01),Pp1-7
101
徐光華
利用院內資訊資料及時有效篩選需要營養支持介入之住院病患 / 原著論文
Nutr Sci J, 2011, Vol. 36, No.4, Pp99~105(Accepted:January 13,2012)

營養課研究計畫

執行年度
主持人
計畫名稱
104
廖淑芬
帛琉共和國肥胖學童營養教育介入研究
103
廖淑芬
老年糖尿病患營養教育成效研究
102
廖淑芬
探討影響老年人飲食控制衛生教育成效的相關因素

展望

依循人員工作品質評量及營養師工作績效考核,以提升供餐品質及人員素養外,更將朝供膳管理、菜式餐餐不同、口味天天變化,讓病患每天都能享用不同的美食佳餚及臨床學術研究方面努力。憑藉著信心、耐心與智慧解決各項困難,秉持著不鬆懈的信念,共同努力創新求變,來提供更高品質的服務。