一、 組織與沿革

營養課於81年開院以來，經副主任與課內同仁胼手胝足、同心協力及各級主管的支持，得使二十年來各項工作能快速確實完成，不負所望。目前共有10位營養師負責病房與門診營養諮詢、社區健康飲食宣導及住院病患、家屬和院內員工之膳食供應相關業務；另有管理師2名、廚師9名及廚工12位負責採購、飲食製備、送餐服務及廚區的維護等工作。

二、 服務簡介

膳食方面設計治療飲食種類多達19種，提供合乎衛生、營養、美味與適合病患的飲食；供膳系統電腦化、新穎的廚房設備及最佳的工作動線，以完善的廚區規劃提昇工作效率，讓病患能得到最好的飲食照顧，使之早日康復。臨床方面除病房與門診營養諮詢外，定期召開及參與營養醫療委員會、營養管理委員會、出院準備小組等的討論以整合醫療、護理、營養及相關單位，提供安全完整之營養照顧，共同推動營養管理，以提升就醫病患營養治療品質。爲擴大健康社區營造，辦理職場、學校與社區居民健康飲食宣導及院內營養宣導講座，使民眾能接受更多營養健康教育，以提升飲食相關知識。又自88年來開辦獨居老人送餐至今已從近20位增加到30位，願能給獨居長者多一點溫暖及幫助。

三、 教學與研究

本課除服務病患之外，也會相互討論個案以精進彼此的實務經驗，且邀請營養科教授每週來院指導，以提高營養師的專業素質。擔任醫護人員營養教育及在職訓練師資，提供最新營養資訊給醫護人員參考，除上述例行性業務外，亦提供營養科系學生實習機會，以培育後進。並於92年研究：台北市北投區幼稚園及托兒所所膳食供應之營養現況分析。現今職業婦女比例增加，幼兒在幼稚園所的時間增長，可知教保人員正確的營養知識對於幼兒日後的營養認知及飲食行為深具影響。

四、 展望

依循人員工作品質評量及營養師工作績效考核，以提升供餐品質及人員素養外，更將朝供膳管理、菜式餐餐不同、口味天天變化，讓病患每天都能享用不同的美食佳餚及臨床學術研究方面努力。憑藉著信心、耐心與智慧解決各項困難，秉持著不鬆懈的信念，共同努力創新求變，來提供更高品質的服務。